Линия для производства козинаков ЛК-120

Информация не актуальна

Состав линии для производства козинаков ЛК-120:

1)  жаровня ЖСТ-150 – 1 шт.;

2)  котел для варки карамели КО-110 – 1 шт.;

3)  смеситель СП-70 – 1 шт.;

4)  оборудование для производства брикетов, батончиков и конфеток ПБХ-02/150 – 1 шт

 * - в зависимости от комплектации и состава линии.

Устройство и принцип действия

1) Жаровня ЖСТ-150.

выполнена в виде цилиндрической емкости (большая сковорода) с мешалкой. Дополнительно может комплектоваться: рубашкой из теплоизоляционного материала (для меньших тепловых потерь), температурным регулятором (позволяет выставить оптимальную температуру нагрева), большим количеством мешалок (для более тщательного перемешивания). Так же жаровня может быть выполнена из нержавеющей стали.

2) Котел для варки карамели КО-110 выполнен из нержавеющей стали с мешалкой, для равномерного перемешивания. Электрический подогрев осуществляется электричеством или газом. Выпуск готовой карамели осуществляется наклоном котла.

3) Смеситель СП-70. Смешивает (обволакивает каждую зерновку) подсолнечник, орех с карамелью. Данное оборудование выполнено с подогревом. Рабочая поверхность изготавливается из фторопласта, т.е. налипание продукта исключено.

4)Оборудование для производства брикетов, батончиков и конфеток ПБХ-02/150.

Основное преимущество оборудования- это возможность изменять геометрические размеры брикетов. Данное оборудование изготавливает брикеты, батончики иконфетки весом от 15 до 2000 грамм.

Габаритные размеры, производительность и другие параметры могут быть изменены, в зависимости от Вашего заказа.

Технологический процесс.

1. Жаровня. В жаровне обжаривают ядро подсолнечника.
2. Котел для варки карамели. В данное оборудование закладывается сахар, карамельная патока. Далее при определенной температуре варится карамель. При варке карамель перемешивается специальной мешалкой установленной внутри котла.
3. Смеситель. Предназначен для смешивания готовой карамели и жареного ядра подсолнечника (козинак). При смешивании каждая зерновка должна обволакиваться карамелью. Получается козиначная масса.
4. Оборудование для производства брикетов, батончиков и конфеток. На рабочий стол данного оборудования поступает еще не закристаллизованная смесь козинака и карамели (козиначное тесто), где происходит формирование козинака заданных типоразмеров.